Tak to jest, że trzeba cofnąć się w epokach, by docenić dzisiejsze rozwiązania techniczne świata. W krótkim wpisie zainteresuje was ciekawym tematem, jakim jest chłodnictwo, toteż zacznę od przybliżenia tego, jak dawniej konserwowano produkty spożywcze. Nie posiadając praktycznych chłodziarek,
ludzie zwykle umieszczali zapasy w chłodnych piwnicach. Nie zapewniały one jednak zimna, niezbędnego do odpowiedniej konserwacji mięs i ryb.